Фонд Carlsberg имеет две основных цели:

1. Выступать в роли активного инвестора с контрольным пакетом акций Carlsberg A/S, оказывая таким образом решающее влияние на стратегическую деятельность Carlsberg Group.

2. Поддерживать фундаментальные научные исследования в области естественных наук, общественных наук и гуманитарных дисциплин путем предоставления грантов на общественно-полезные проекты.

Исследовательская лаборатория Carlsberg до сих пор остается жемчужиной в короне Carlsberg. В последние годы, в результате реструктуризации исследовательской деятельности, фокус переместился на четыре направления: сырье (ячмень), дрожжи, ингредиенты и технологии пивоварения. Сегодняшняя цель состоит в стремлении привести лабораторию в новый «золотой век», сосредоточив внимание на изначальном видении ее основателя

Применяя сложные технологии, научно-исследовательская лаборатория Carlsberg заново сварила первый в мире высококачественный лагер. Он производится с использованием оригинальной чистой культуры дрожжей, разработанной в лаборатории Carlsberg, которая в 1883 году совершила революцию в мировом пивоварении. Удивительно, но дрожжи сохранились в течение 133 лет в пивной бутылке в старом погребе пивоварни, и теперь ведущие специалисты области смогли воссоздать лагер, считающийся прародителем большинства современных пивных сортов. В прежние времена пивоварение было непредсказуемым процессом, в результате которого часто получалось непригодное для употребления пиво из-за явления «болезни пива». Однако, в 1883 году научно-исследовательская лаборатория Carlsberg совершила революцию в вопросе качества благодаря новаторскому открытию чистой культуры дрожжей, что позволило получать качественный напиток при каждой варке. Поскольку в те времена «болезнь пива» была широко распространенной проблемой, компания Carlsberg передавала чистую культуру дрожжей, названных Saccharomyces Carlsbergensis, другим пивоварням бесплатно. Сегодня большинство сортов лагеров в мире 

появились в результате этого открытия чистых дрожжей, включая крупные международные бренды. «Без этого открытия у нас бы не было пива, которое теперь занимает 90 процентов мирового рынка», - комментирует ведущий британский историк пивоварения Мартин Корнелл. Недавно ученые из лаборатории Carlsberg сделали чрезвычайную находку в старом погребе пивоварни Carlsberg в Копенгагене, Дания. Они нашли бутылку одного из первейших сортов пива Carlsberg, сваренного с применением оригинальной чистой культуры дрожжей в 1883 году. После года активных исследований им удалось извлечь живые дрожжевые клетки из напитка. В честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской лаборатории Carlsberg ведущие ученые и пивовары снова сварили первый в мире качественный лагер наиболее аутентичным способом: с добавлением оригинальной чистой культуры дрожжей и с использованием точно такого же рецепта, компонентов и методов пивоварения, что и в 1883 году. Это достижение стало возможным благодаря объединению исторических открытий научно-исследовательской лаборатории и современных передовых возможностей обеспечения качества лабораторией Carlsberg.

Фонд Carlsberg содействует развитию и поддерживает Музей национальной истории в замке Фредериксборг, что находится в г. Хиллеред, Дания. В этом музее хранится и постоянно пополняется хроника истории Дании с времен средневековья по сегодняшний день. Здания музея принадлежат государству и находятся в ведении министерства культуры Дании, которое отвечает за поддержание замка в хорошем состоянии. Пивовар Я. К. Якобсен очень заботился о Дании и ее положении в мире. Учитывая это, Музей национальной истории в замке Фредериксборг недавно получил более международный профиль. Ежегодно музей посещают тысячи людей со всего мира.

Кроме того, здесь успешно организовано сотрудничество с многими зарубежными организациями. Экспозиции музея выставляются в таких знаменитых музеях, как дворцовый комплекс Запрещенный город в Пекине и Екатерининский дворец недалеко от Санкт-Петербурга. Здесь также расположена Национальная портретная галерея Дании и два раза в год проводится конкурс портретов при участии художников со всего мира, по итогам которого вручается премия имени Фонда Carlsberg. В 2015 году, благодаря специальным грантам Фонда, музей организовал исследование в сотрудничестве с Национальной портретной галереей Лондона.

В одном из научных исследований речь идет о том, что коммерческие фонды имеют значительное положительное влияние на общество в сравнении с другими формами коммерческой собственности. Согласно результатам исследования, проведенного профессором Стином Томсеном из Копенгагенской бизнес-школы при поддержке Фонда Carlsberg, фонды выступают активными собственниками бизнеса и имеют сильное прямое влияние. Если главным акционером компании является фонд, она может сосредоточиться на долгосрочных целях.

Итак, дальновидный проект пивовара Я. К. Якобсена по созданию Фонда Carlsberg и его неопровержимая важность для общества до сих пор являются чрезвычайно ценным примером