Фонд Carlsberg має дві основні цілі:

1. Виступати в ролі активного інвестора з контрольним пакетом акцій Carlsberg A/S, здійснюючи в такий спосіб вирішальний вплив на стратегічну діяльність Carlsberg Group.

2. Підтримувати фундаментальні наукові дослідження в галузі природничих наук, суспільних наук і гуманітарних дисциплін шляхом надання грантів на суспільно-корисні проєкти.

Дослідницька лабораторія Carlsberg досі залишається перлиною в короні Carlsberg. В останні роки в результаті реструктуризації дослідницької діяльності фокус змістився на чотири напрямки: сировина (ячмінь), дріжджі, інгредієнти та технології пивоваріння. Сьогоднішня мета полягає в прагненні привести лабораторію в новий «золотий вік», зосередивши увагу на початковому баченні її засновника

Застосовуючи складні технології, науково-дослідна лабораторія Carlsberg заново зварила найперший у світі високоякісний лагер. Він виробляється з використанням оригінальної чистої культури дріжджів, розробленої в лабораторії Carlsberg, яка в 1883 році зробила революцію у світовому пивоварінні. Дивовижно, але дріжджі збереглися протягом 133 років у пивній пляшці в старому погребі пивоварні, і тепер провідні фахівці галузі змогли відтворити лагер, який вважається прабатьком більшості сучасних пивних сортів. За старих часів пивоваріння було непередбачуваним процесом, в результаті якого часто виходило непридатне для вживання пиво через явище «хвороби пива». Проте, в 1883 році науково-дослідна лабораторія Carlsberg зробила революцію в питанні якості завдяки новаторському відкриттю чистої культури дріжджів, що дозволило отримувати якісний напій при кожному варінні. Оскільки в ті часи «хвороба пива» була широко поширеною проблемою, компанія Carlsberg передавала чисту культуру дріжджів, названих Saccharomyces Carlsbergensis, іншим пивоварням безкоштовно. Сьогодні більшість сортів лагерів у світі з'явилися у результаті цього відкриття чистих дріжджів, включаючи великі міжнародні бренди.

«Без цього відкриття у нас би не було пива, яке нині займає 90 відсотків світового ринку», - коментує провідний британський історик пивоваріння Мартін Корнелл. Нещодавно вчені з лабораторії Carlsberg зробили надзвичайну знахідку в старому погребі пивоварні Carlsberg у Копенгагені, Данія. Вони знайшли пляшку одного з найперших сортів пива Carlsberg, звареного із застосуванням оригінальної чистої культури дріжджів у 1883 році. Після року активних досліджень їм вдалося витягти живі дріжджові клітини з напою. На честь святкування 140 річниці науково-дослідної лабораторії Carlsberg провідні вчені і пивовари заново зварили найперший у світі якісний лагер найбільш автентичним способом: з додаванням оригінальної чистої культури дріжджів та з використанням точно такого ж рецепту, компонентів і методів пивоваріння, що й у 1883 році. Результатом є поєднання історичних відкриттів науково-дослідної лабораторії та сучасних передових можливостей забезпечення якості лабораторією Carlsberg.

Фонд Carlsberg сприяє розвитку та підтримує Музей національної історії в замку Фредеріксборг, що знаходиться в м. Хіллеред, Данія. У цьому музеї зберігається та постійно поповнюється хроніка історії Данії з доби середньовіччя по сьогоднішній день. Будівлі музею належать державі і знаходяться у веденні міністерства культури Данії, яке відповідає за підтримання замку в хорошому стані. Пивовар Якоб Якобсен дуже дбав про Данію та її становище у світі.  Щорічно музей відвідують тисячі людей з усього світу.

Крім цього, тут успішно організовано співпрацю з багатьма зарубіжними організаціями. Експозиції музею виставляються в таких знаменитих музеях, як палацовий комплекс Заборонене місто в Пекіні і Єкатерининський палац недалеко від Санкт-Петербурга. У музеї також розташована Національна портретна галерея Данії і два рази на рік проводиться конкурс портретів за участю художників з усього світу, за підсумками якого вручається премія імені Фонду Carlsberg. У 2015 році, завдяки спеціальним грантам Фонду, музей організував дослідження у співпраці з Національною портретною галереєю Лондона.

В одному з наукових досліджень йдеться про те, що комерційні фонди мають значний позитивний вплив на суспільство в порівнянні з іншими формами комерційної власності. Згідно з результатами дослідження, проведеного професором Стіном Томсеном з Копенгагенської бізнес-школи при підтримці Фонду Carlsberg, фонди виступають активними власниками бізнесу і мають сильне прямий вплив. Якщо головним акціонером компанії є фонд, вона може зосередитися на довгострокових цілях.

Тож далекоглядний проєкт пивовара Якоба Якобсена зі створення Фонду Carlsberg і його незаперечна важливість для суспільства досі є надзвичайно цінним прикладом вдалих інвестицій